Montag, 30. März 2020
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Lexikon Link Zucchini- Lexikon Link Minze-Suppe
Foto: © Anke Schütz, TRIAS Verlag
Zubereitungszeit: 20 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen
1      Lexikon Link Zwiebel
1     Knoblauchzehe
2     mittelgroße Zucchini
1 TL   Butterschmalz
500 ml   Gemüsesuppe
1 EL   frisch gehackte Minze oder 1 TL Poleiminze
     Kubebenpfeffer
Zubereitung

Zwiebel und Lexikon Link Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einem Topf das Butterschmalz erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Zucchiniwürfel kurz darin andünsten und mit der Gemüsesuppe Lexikon Link ablöschen. Circa 15 Minuten köcheln lassen. Suppe mit Minze und Lexikon Link Pfeffer pikant abschmecken. Ziegenfrischkäse einrühren. Suppe pürieren, nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und mit Minzeblättchen garnieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 754 kcal
Eiweiß ca.: 16,54 g
Lexikon Link Fett ca.: 12,56 g
Kohlehydrate ca.: 144,17 g
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cover2Jutta I. Martin

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