Dienstag, 17. September 2019
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Zimtsterne
Foto: iStock-522277887_hsvrs
Zubereitungszeit: 35 min
Aufwand: einfach
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen

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300 g   Staubzucker
500 g   gemahlene Mandeln
2 TL    Lexikon Link Zimt
2      Lexikon Link Eiweiß
2 EL   Likör (Mandellikör) kann aber bei Kindern weggelassen werden
Für die Glasur:      
1     Eiweiß
125 g   Staubzucker
Zubereitung

Mandeln, Staubzucker und Zimt mischen. 2 Eiweiß und den Mandellikör zugeben. Alles mit einer Küchenmaschine verrühren. Dann mit den Händen zu einem glatten Teig weiterkneten. Teig portionsweise auf einer mit Staubzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 1 Eiweiß sehr steif schlagen. Staubzucker nach und nach zugeben, dabei weiterschlagen. Sterne anschließend mit der Glasur bepinseln. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 150 °C (Umluft) 10–15 Minuten backen. (Tipp: Besser den etwas teureren Ceylon-Zimt verwenden als den günstigen Cassia-Zimt. Letzerer enthält nämlich eine deutlich höhere Menge an Cumarin – ein Stoff, der, in großen Mengen genossen, zu Kopfschmerzen, Übelkeit, Schwindel und Benommenheit führen kann.)

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lisaKonditorin Lisa Jeitler
himmelhoch Torten & Cupcakes by Lisa


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