1. Abschnitte und Schalen vom Wurzelgemüse in einen Topf mit ca. 2 l Wasser geben, Salz, Knoblauch, Weinessig und Gewürze beigeben und aufkochen lassen.
2. Das in Würfel geschnittene Fleisch in den heißen Gemüsesud dazugeben, leicht köcheln lassen, die geschnittenen Zwiebelringe darauflegen.
3. Das gewaschene und geschälte Wurzelgemüse nudelig schneiden. Etwas Suppe vom Fleisch abseihen und die Gemüsestreifen bissfest darin kochen.
4. Das Fleisch nach ca. einer Stunde Kochzeit in einem Suppenteller anrichten, das Wurzelgemüse draufgeben, mit Kren und Schnittlauch bestreuen, mit Salzkartoffeln servieren.

Tipp Sie können das Fleisch auch im Ganzen kochen. Dann könnnen Sie das nicht verbrauchte Styria Beef in feine Scheiben schneiden und mit Essig, Kernöl und frisch geschnittenen Zwiebeln anrichten.  www.steirer-kren.at


Präsentiert von:
Gasthaus Zur Ennsbrücke: Am Nationalpark Gesäuse, wo sich das Ennstal zu einer Schlucht formt und die Enns mit Getöse ins Gesäuse taucht, liegt nahe dem beeindruckenden Benediktinerstift Admont das Gasthaus „Zur Ennsbrücke“.
Info: 8911 Admont/Hall, Hall 300,
T +43 3613/22 91,
gasthaus@pirafelner.at,
www.pirafelner.at
Inhaber: Klemens und Christoph Pirafelner