Für das Kichererbsengemüse Wurzelgemüse putzen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Schalotten längs halbieren und in Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
6 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch, Kreuzkümmel und Wurzelgemüse mitdünsten. Mit Paprikapulver stauben  und anschwitzen. Lorbeer und Fond zugeben, aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen, dazugeben. Orange abreiben, Saft auspressen und beides mit den Paradeisern in den Eintopf rühren, aufkochen. Mit Salz und gehackten Korianderblättern abschmecken. Fisch mit einem Messer filetieren. Sardellen in Streifen schneiden, Einschnitte mit Sardellenstreifen spicken. Pfeffern und in Mehl wenden, wenig salzen. In Olivenöl auf der Hautseite 4–5 Minuten goldbraun braten. Kurz vor Ende Butter oder Kronen Original Magarine und Thymian in die Pfanne geben, Fisch wenden, vom Herd ziehen und 1 Minute ziehen lassen. Mit dem Kichererbsengemüse servieren.