Wassermelone halbieren und 6–8 dünne Scheiben von einer Hälfte abschneiden. Restliches Melonenfruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben und mit dem restlichen Fruchtfleisch im Standmixer fein pürieren.

Wassermelonenscheiben in die Förmchen legen, das Püree darum verteilen und die Becher in den Tiefkühler stellen.

Ist die Wassermelonenschicht halb gefroren, Stäbchen einstecken. Über Nacht durchfrieren lassen. Die Becher vor dem Servieren kurz in warmes Wasser tauchen, dann lässt sich das Eis besser herauslösen.