Samstag, 16. Februar 2019
Rezept-Schnellsuche
Wallerfilet mit Drillingen, Lexikon Link Spargel und Lexikon Link Bärlauch
Foto: (c) Dorling Kindersley Verlag
Zubereitungszeit: 46 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(8)
Zutaten für   Personen
16     kleine Erdäpfel (z. B. Drillinge)
4     Wallerfilets (à 150 g, mit Haut)
     Meersalz
     Zucker
10     Bärlauchblätter
5 EL   Olivenöl
8     grüne Spargelstangen
     chwarzer Lexikon Link Pfeffer, grob gemahlen
Zubereitung

Vorbereitung: 10 Min.
Grillzeit: 25 Min. (Erdäpfel), 5 Min. (Spargel), 6 Min. ( Lexikon Link Fisch)

Die Erdäpfel mit Schale waschen, trocken tupfen und auf dem Rost bei indirekter Hitze  (250 °C) mit offenem Deckel 10–15 Minuten grillen. Die Haut der Wallerfilets jeweils dreimal bis zum Lexikon Link Fleisch vorsichtig einschneiden, damit die Filets beim Grillen die Form behalten. Die Fischfilets waschen, trocken tupfen und auf der Fleischseite leicht salzen und mit etwas Zucker bestreuen. Die Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und mit dem Öl vermischen. Die Erdäpfel halbieren und auf dem Rost auf den Schnittflächen bei direkter Hitze (250–300 °C)  weitere 10 Minuten grillen. Die Plancha bei direkter Hitze (250–300 °C) vorheizen. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und die Stangen im unteren Drittel schälen. Auf dem Rost bei direkter Hitze (250–300 °C) unter Wenden 5 Minuten bissfest grillen. In mundgerechte Stücke schneiden und mit Erdäpfeln und Bärlauchöl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischfilets mit der Hautseite auf die vorgeheizte Plancha legen und 3 Minuten grillen. Wenden und auf der Fleischseite ebenfalls 2–3 Minuten grillen. Die Fischfilets mit Erdäpfeln und Gemüse anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Derzeit sind keine Nährwertinformationen für dieses Rezept vorhanden.
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

grill buchTom Heinzle
„Tom’s Grillwerkstatt“
240 Seiten, € 25,70
Dorling Kindersley


Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information