Montag, 16. September 2019
Rezept-Schnellsuche
Vietnamesische Hühnersuppe (Pho Ga)
Foto: © Jan Baldwin
Zubereitungszeit: 1 Std. 15 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(2)
Zutaten für   Personen
2     Zwiebeln, geschält und halbiert
4 cm   großes Stück Lexikon Link Ingwer, geschält und in Stücke geschnitten
2     Zimtstangen
1 TL   schwarze Pfefferkörner
3 Stück   Sternanis
1     Suppenhuhn (ca. 1,5 kg)
1     Karotte, geschält und grob gehackt
2     Selleriestangen, grob gehackt
1,5 l   Hühnersuppe (am besten frisch gekocht)
1      Lexikon Link Chinakohl, gehobelt
1 EL   Fischsauce
2 TL   Ahornsirup
6     Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
100 g   Bohnensprossen
     je 1 Handvoll Lexikon Link Minze-, Lexikon Link Koriander- und Basilikumblätter
1     rote Chilischote, in Ringe geschnitten
Zubereitung

Den Backofengrill vorheizen. Zwiebeln und Ingwer auf einem Backblech verteilen und auf oberster Schiene unter gelegentlichem Wenden 4–5 Minuten bräunen. In einen großen, Topf geben und Lexikon Link Zimt, Pfefferkörner, Sternanis hinzufügen. Das Huhn in den Topf legen, Karotte, Lexikon Link Sellerie darum herum verteilen. Mit Suppe übergießen und mit Wasser auffüllen, bis das Huhn bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, und 50–60 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist. Das Huhn herausheben und abkühlen lassen. Die Suppe kochen, bis sie auf 1,2 Liter reduziert ist, und abseihen. Die Haut des Huhns abziehen, das Lexikon Link Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke zupfen. Die Suppe erhitzen, Chinakohl, Fischsauce und Ahornsirup einrühren und 1 Minute köcheln lassen. Suppe und Hühnerfleisch in vorgewärmte Schalen geben und mit Frühlingszwiebeln, Bohnensprossen, Kräutern und Lexikon Link Chili bestreuen.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 3 kcal
Eiweiß ca.: 0,13 g
Lexikon Link Fett ca.: 0,12 g
Kohlehydrate ca.: 0,43 g
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

kochbuchProf. Mohammd Keshtgar

176 Seiten
€ 20,60
Knaur MensSana Verlag


Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information