Dienstag, 21. Mai 2019
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Topfenknödel
Foto: © Miele
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(6)
Zutaten für   Personen
150 g    Lexikon Link Butter
1 EL   Staubzucker
1 EL   Rum
     abgeriebene Schale von 1 Biozitrone oder Bioorange
500 g   Magertopfen
1     roßes Ei (Größe L oder XL)
120 g   Brösel
1     Prise Salz
Für die Butterbrösel:       
100 g   Butter
160 g   Brösel
1 EL   Zucker
1     Msp. Lexikon Link Zimt
Für das Beerenkompott:       
250 g   gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt)
3 EL   Zucker
     etwas Zitronensaft
Zubereitung
  1. Die Butter mit dem Staubzucker, dem Rum und der Zitrusschale mit dem Mixer schaumig rühren.
  2. Topfen, Ei, Brösel und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren. Wichtig: Die Masse mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  3. Dann aus der Masse 12 Knödel formen und in eine befettete oder mit Klarsichtfolie ausgelegte, gelochte Schale setzen.
  4. Im vorgeheizten Dampfgarer 20 Minuten bei 90° C dämpfen.
  5. Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Brösel mit Zucker und etwas Zimt goldgelb rösten.  
  6. Die Beeren mit dem Zucker und etwas Zitronensaft in eine ungelochte Garschale geben und die letzten 5 Minuten bei 90° C gemeinsam mit den Knödeln fertig dämpfen.
  7. Die Knödel in den Bröseln wälzen und mit dem Beerenkompott servieren.

 

Tipp: Für echte  Knödeltiger kann der Topfenteig auch gefüllt werden, ob mit Obst oder auch Nougat, der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 581 kcal
Eiweiß ca.: 17,31 g
Lexikon Link Fett ca.: 52,69 g
Kohlehydrate ca.: 5,55 g
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Kommentar von:

Kathi Wörndl

www.miele.at


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