Mittwoch, 20. Februar 2019
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Tabuleh (Bulgursalat)
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(4)
Zutaten für   Personen
125 g   Bulgur
150 g    Lexikon Link Tomaten
150 g   Salatgurke
3 EL   Olivenöl
1 Stk.    Lexikon Link Zwiebel
2 Stk.   Knoblauchzehen
1 Bund    Lexikon Link Petersilie
1 Paar   Zweige Lexikon Link Minze
4 EL   Zitronensaft
     Salz und Lexikon Link Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Bulgur mit reichlich heißes Wasser bedecken und etwa 20 Minuten quellen lassen. Falls nötig, noch etwas Wasser dazugeben.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Salatgurke schälen, entkernen und klein würfelig schneiden.
  4. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  5. Den Lexikon Link Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
  6. Die Petersilie und die Minze ohne die groben Stiele fein hacken.
  7. Alles in eine große Schüssel geben. Den Bulgur in ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und dazugeben.
  8. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Der Lexikon Link Salat kann als Vorspeise oder als Beilage gereicht werden.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 153 kcal
Eiweiß ca.: 13,00 g
Lexikon Link Fett ca.: 16,00 g
Kohlehydrate ca.: 101,00 g
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