Dienstag, 19. Februar 2019
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Seeteufelpfanne mit Muscheln und Lexikon Link Zucchini
Foto: Seeteufelpfanneh.f.Ullmann Didier Bizos
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(6)
Zutaten für   Personen
500 g   Seeteufel
60 ml   Olivenöl
2     Knoblauchzehen
1 Stk.    Lexikon Link Zwiebel
1 Stk.    kleine grüne Peperoni
     Salz und Lexikon Link Pfeffer
10 g   Mehl
300 g   Muscheln
40 ml   Weißwein
25 g   Brösel
0,5     Bund Lexikon Link Petersilie
0,5     Bund Lexikon Link Dill (nach Belieben)
125 g   Zucchini
1 Stk.    Lexikon Link Zitrone
25 g   milder Senf
Zum Garnieren:       
     rote Lexikon Link Paprika, in Streifen geschnitten
Zubereitung
  1. Den Seeteufel Lexikon Link häuten. Mit einem Messer die Mittelgräte heraustrennen. Den Lexikon Link Fisch in gleichmäßig dicke Medaillons schneiden. 25 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und eine zerdrückte Knoblauchzehe, die gehackte Zwiebel und die klein geschnittene Peperoni andünsten. Die Fischmedaillons salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in 25 ml Olivenöl goldbraun braten. Beiseitestellen.
  2. Die geputzten Muscheln zu der Lexikon Link Knoblauch-Zwiebel-Peperoni-Mischung geben. Die gebräunten Fischmedaillons zufügen. Mit Weißwein Lexikon Link ablöschen und drei Minuten offen garen. Muscheln aus der Pfanne nehmen. Zwei Minuten weitergaren. Fisch herausnehmen und Muscheln auslösen. Brösel, restlichen Knoblauch, zwei fein geschnittene Zweige Petersilie und Dill vermengen. Auf dem Fisch verteilen. Den Sud aufbewahren.
  3. Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. In kochendem, gesalzenem Wasser etwa eine Minute Lexikon Link blanchieren. Den Sud mit etwas Wasser und einem Teelöffel Mehl vermischen und gut verschlagen. Den Zitronensaft und den Senf zufügen und verrühren. Mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Fischmedaillons mit Muscheln und Zucchini anrichten. Sauce zugießen und mit Paprikastreifen garnieren.
Derzeit sind keine Nährwertinformationen für dieses Rezept vorhanden.
Kommentare zu diesem Rezept
Kommentar von: Sara (Mi, 29.August 2012 22:42)
Für die, die Fish mögen, einen Traum :)
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