1. Die Schweinerückensteaks seitlich einschneiden und beidseits mit Pfeffer würzen.
2. Den Salbei waschen und trocken tupfen. In jedes Schweinerückensteak zwei Blätter Salbei und zwei Scheiben Serrano-Schinken legen.
3. Den Grill vorheizen. Die gefüllten Schweinerückensteaks beidseits mit etwas Öl einpinseln und von jeder Seite über direkter mittlerer Hitze jeweils etwa 4 bis 5 Minuten grillen, einmal wenden.
4. Die fertigen Steaks mit Salz abschmecken, in Alufolie einschlagen und etwa fünf Minuten ruhen lassen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
Grillzeit: 8 bis 10 Minuten
Grillmethode: direkte mittlere Hitze