Freitag, 20. September 2019
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Schokomousse mit Kirschen und Kardamom
Foto: Das große Diabetiker-Kochbuch
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(11)
Zutaten für   Personen
0,5     kleines Glas Kirschen oder Weichseln, entsteint (ca. 90 g Abtropfgewicht)
0,5     Päckchen Bourbonvanillezucker
1     Msp. gemahlener Kardamom
1 TL   Speisestärke (ca. 6 g)
0,5 Blatt   weiße Gelatine
50 g   Edelbitterschokolade
150 g   Naturjoghurt (1,5 % Lexikon Link Fett)
2     gestrichene EL Zucker
1 TL   Instant-Espressopulver
1 EL   Kaffeelikör (nach Belieben)
50 g   Schlagobers
Zubereitung

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Kirschen zum Garnieren beiseitestellen. Die restlichen Kirschen grob pürieren und mit 2 EL Kirschsaft, Vanillezucker und Kardamom in einen kleinen Topf geben. Aufkochen lassen. Die Stärke mit 2 EL Kirschsaft glatt rühren. In die kochende Kirschmasse einrühren und noch einmal kräftig aufkochen lassen. Das Kirschkompott abkühlen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Min. einweichen. Von der Schokolade 40 g in Stücke brechen und in einer Schüssel über einem heißen Lexikon Link Wasserbad schmelzen. Joghurt und Zucker nach und nach unterrühren. Abkühlen lassen.
Das Espressopulver mit 2 EL Wasser und mit Kaffeelikör in einen kleinen Topf geben. Gelatine ausdrücken, zugeben und bei kleiner Hitze auflösen. Unter Rühren zur Schoko-Joghurt-Masse geben. Das Schlagobers steif schlagen und unterheben. Schokomousse in Gläser füllen. Die Gläser schräg gestellt und abgedeckt für mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Kirschen verteilen. Von der Schokolade feine Späne abziehen und über die Kirschen verteilen. Sofort genießen.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 350 kcal
Eiweiß ca.: 6,00 g
Fett ca.: 19,00 g
Kohlehydrate ca.: 37,00 g
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buchDas große Diabetiker-Kochbuch
Jeden Tag genießen

GU Verlag 288 Seiten, € 24,99


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