Donnerstag, 14. November 2019
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Schokolade-Birnen-Torte
Foto: © Thomas Leininger
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen
Zutaten für eine 17-cm-Springform:      
Für den Tortenboden:      
200 g   Dinkelmehl
60 g   gemahlene Mandeln
40 g   Kakaopulver
1 TL   Salz
2 TL   Backpulver
200 ml   Ahornsirup
160 ml   Olivenöl (plus etwas mehr für die Form)
180 g   Apfelmus, ungesüßt
150 ml   heißer Espresso
3     Birnen
1 EL   Zitronensaft
1 EL   Ahornsirup
1 TL   Agavenstreusüße
Für die Schokoladecreme:       
2     Avocados
100 ml   Ahornsirup
100 g   Haselnussmus
30 g   Kakaopulver, ungesüßt
1/3 TL   Salz
Zubereitung

Zeitaufwand: 30 Minuten Zubereitung, 50 Minuten Backzeit

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Mandeln, Kakaopulver, Salz und Backpulver vermengen. In einer zweiten Schüssel Ahornsirup, Olivenöl und Apfelmus mischen und mit den trockenen Zutaten verrühren. Zuletzt den Espresso untermischen. Teig in zwei Portionen teilen und in je eine mit Olivenöl ausgefettete 17-cm-Springform füllen. Birnen schälen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittseite nach unten nur auf eine der Teigportionen legen. Zitronensaft mit Ahornsirup mischen, die Birnen damit bestreichen und beide Kuchenböden ca. 45 Minuten backen. Den Kuchenboden ohne Birnen nach 30 Minuten kontrollieren. Für die Schokoladecreme die Avocados schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit den fertigen Zutaten pürieren und kalt stellen. Die beiden Kuchenportionen abkühlen lassen. Den Kuchenboden ohne Birnen auf eine Kuchenplatte setzen, mit der Hälfte der Schokoladecreme bestreichen und die zweite Kuchenhälfte mit Birnen daraufsetzen. Die restliche Schokoladecreme in einem Spritzsack füllen und die Oberfläche des Kuchens damit verzieren. Den Kuchen mit Agavenstreusüße bestäubt servieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 161 kcal
Eiweiß ca.: 3,41 g
Lexikon Link Fett ca.: 6,81 g
Kohlehydrate ca.: 34,37 g
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koch coverStefanie Reeb

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