Rotes Thai-Curry mit Hühnchen in Kokosmilchsoße - Rezepte Detailansicht - gesünderleben.at

Montag, 23. September 2019

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Curry mit Hühnchen in Kokosmilchsoße

Zubereitungszeit: 30 min

Aufwand: normal

Preis: guenstig

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Zubereitung

Den Reis mit doppelter Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel nach Packungsanleitung dämpfen.
Den Wildreis getrennt kochen, wenn er eine längere Kochdauer hat.
Das Hühnerfilet in Streifen schneiden.
Die Karotte schälen, die Frühlingszwiebeln und die Paprika putzen und alles in Streifen schneiden. Die Erbsenschoten halbieren.
Die Hühnerstreifen mit etwas Rapsöl anbraten.
Anschließend die Zwiebel- und Karottenstreifen dazugeben und mitdünsten, die Erbsenschoten und die Paprikastreifen sowie die Sojasprossen dazugeben und kurz anbraten.
Kokosmilch mit Tomatenmark, der Currypaste, dem Zitronensaft und der Sojasoße mit einem Schneebesen verrühren.
Die Kokosmilch-Soße über das Gemüse geben und kurz aufkochen.
Mit Zitronensaft und Sojasoße sowie Salz abschmecken.

Servieren
Das Thai-Curry mit einer Handvoll Reis anrichten.

Tipp Curry-Gerichte haben nichts mit dem Curry-Gewürz zu tun. In Asien sind es pikant und mehr oder weniger scharf gewürzte Gerichte mit Lexikon Link

Linsen, Reis oder Lexikon Link

Fleisch. Das Typische am Thai-Curry ist die Cremigkeit durch die Kokosmilch. Sie schafft es, die Schärfe der roten Currypaste auf ein angenehmes Maß zu Lexikon Link

reduzieren. Rote Currypaste erhalten Sie übrigens in der Asia-Abteilung im Supermarkt oder in Asia-Läden.