Dienstag, 21. Mai 2019
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Rotes Thai- Lexikon Link Curry mit Hühnchen in Kokosmilchsoße
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(16)
Zutaten für   Personen
80 g   Naturreis (parboiled)
20 g   Wildreis
200 g   Hühnerfilet
1 EL   Rapsöl
75 g   Sojasprossen
1 Stk.   Karotte
125 g   Erbsenschoten
2 Stk.   Frühlingszwiebeln
1 Stk.   gelber Lexikon Link Paprika
0,5 Stk.     Lexikon Link Zitrone
0,5 TL   rote Currypaste
1 TL   Tomatenmark
200 ml   Kokosmilch (leicht, 5% Lexikon Link Fett)
2 EL   Sojasoße
1 Prise   Salz
Zubereitung
  1. Den Reis mit doppelter Menge Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel nach Packungsanleitung dämpfen.
  2. Den Wildreis getrennt kochen, wenn er eine längere Kochdauer hat. 
  3. Das Hühnerfilet in Streifen schneiden. 
  4. Die Karotte schälen, die Frühlingszwiebeln und die Paprika putzen und alles in Streifen schneiden. Die Erbsenschoten halbieren.
  5. Die Hühnerstreifen mit etwas Rapsöl anbraten.
  6. Anschließend die Lexikon Link Zwiebel- und Karottenstreifen dazugeben und mitdünsten, die Erbsenschoten und die Paprikastreifen sowie die Sojasprossen dazugeben und kurz anbraten.
  7. Kokosmilch mit Tomatenmark, der Currypaste, dem Zitronensaft und der Sojasoße mit einem Schneebesen verrühren.
  8. Die Kokosmilch-Soße über das Gemüse geben und kurz aufkochen.
  9. Mit Zitronensaft und Sojasoße sowie Salz abschmecken.

Servieren
Das Thai-Curry mit einer Handvoll Reis anrichten.

Tipp Curry-Gerichte haben nichts mit dem Curry-Gewürz zu tun. In Asien sind es pikant und mehr oder weniger scharf gewürzte Gerichte mit Lexikon Link Linsen, Reis oder Lexikon Link Fleisch. Das Typische am Thai-Curry ist die Cremigkeit durch die Kokosmilch. Sie schafft es, die Schärfe der roten Currypaste auf ein angenehmes Maß zu Lexikon Link reduzieren. Rote Currypaste erhalten Sie übrigens in der Asia-Abteilung im Supermarkt oder in Asia-Läden.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 527 kcal
Eiweiß ca.: 32,40 g
Fett ca.: 19,00 g
Kohlehydrate ca.: 55,30 g
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