Samstag, 21. September 2019
Rezept-Schnellsuche
Rindersteak an Babyspinat mit Lexikon Link Apfel, Cashews und Cranberrys
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 35 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(7)
Zutaten für   Personen
Steaks:      
300 g   Rinderfiletsteaks (3 cm dick, je 2 Stk.)
1 TL   Kreuzkümmel
0,5 TL   Sambal Oelek
2 EL   Olivenöl
Lexikon Link Salat:      
2     Handvoll Babyspinat
1 Stk.   kleiner Apfel
     Zitronensaft
2 EL   Cashewnüsse
1 EL   Cranberrys
1 EL   Joghurt
1 El   Olivenöl
1 EL   Balsamicoessig (hell)
1 MSP   Fünfgewürz
1 Prise    Salz
1 Prise     Lexikon Link Pfeffer
Zubereitung
  1. Backrohr auf 100 °C vorheizen.
  2. Kreuzkümmel in einer Pfanne rösten, bis er zu duften beginnt. In einem Mörser zerstoßen. 
  3. Aus 2 EL Olivenöl, Sambal Oelek, Kreuzkümmel und Pfeffer eine Marinade herstellen.
  4. Die Steaks waschen und trocken tupfen.
  5. Die Steaks in der Marinade wenden und 15 Minuten marinieren.
  6. In der Zwischenzeit aus Joghurt, Olivenöl, Balsamicoessig, Fünfgewürz, Salz und Pfeffer ein Salatdressing herstellen.
  7. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird.
  8. Den gewaschenen Babyspinat auf zwei Tellern anrichten. Die Cashewnüsse, Apfelwürfel und Cranberrys auf dem Salatbett verteilen.
  9. Eine Antihaftpfanne erhitzen und das Lexikon Link Fleisch für ein medium gebratenes Steak bei starker Hitze auf jeder Seite 3 ½ Minuten scharf anbraten. Das fertige Steak in Alufolie wickeln und ca. 10 Minuten im Backrohr nachziehen lassen.

Servieren
Den Salat mit dem Dressing beträufeln, die Steaks in Scheiben schneiden, salzen und neben dem Salatbett anrichten.


Tipp Um das Steak nicht anschneiden zu müssen, um zu sehen, wie es innen aussieht, hier eine kurze Anleitung: Ihr Fingerdruck gibt Aufschluss über den Zustand des Steaks. Gibt das Fleisch nach und Ihr Fingerabdruck bleibt im Fleisch, ist es „rare“, also blutig. Gibt das Fleisch elastisch nach, und der Fingerabdruck verschwindet, ist es „medium“, sprich innen rosa. Gibt das Fleisch nicht mehr nach, ist es „well done“ und damit durchgebraten.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 468 kcal
Eiweiß ca.: 50,90 g
Lexikon Link Fett ca.: 21,70 g
Kohlehydrate ca.: 16,50 g
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information