Sonntag, 22. September 2019
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Quinoa-Pancakes mit süßer Marmelade
Foto: © Lukas Lorenz
Zubereitungszeit: 55 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(6)
Zutaten für   Personen
Für die Pancakes:      
1 EL   Kokosöl für die Pfanne
150 g   Dinkelmehl
1     Leinei (Eiersatz)
50 g   gepuffte Quinoa
0,5 TL   Backpulver
1 TL   Essig
1     Prise Salz
150 ml   Pflanzendrink, z. B. Reis- oder Nussdrink
1 EL   Ahornsirup
     Mark einer halben Vanilleschote
optional Gewürze: Lexikon Link Zimt, Kardamom, Lexikon Link Kurkuma      
     Mandeln zum Garnieren
     Birkenstaubzucker zum Bestäuben
     frische Himbeeren zum Garnieren
Für die Marmelade (1 Glas, ca. 250 ml):      
     Mark einer Vanilleschote
200 g   frische Himbeeren
1 EL   Ahornsirup
2,5 EL   Chia-Samen
Zubereitung

Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Kokosöl in einer Pfanne schmelzen. Für jeden Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun backen. Mandeln grob hacken. Pancakes mit Staubzucker bestäuben, mit Himbeeren und Mandeln garnieren und mit der Marmelade servieren.
Himbeer-Chia-Marmelade: Vanillemark zusammen mit den Himbeeren und dem Ahornsirup mit einem Pürierstab oder im Standmixer pürieren. Chia-Samen unter die Himbeermasse rühren. In ein Marmeladeglas füllen und in den Kühlschrank für 15–30 Minuten stellen..

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Eat like a WomenEat like a Woman

232 Seiten

Brandstätter, €28,-


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