Dienstag, 21. Mai 2019
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Putenfilet in Senf-Kräuter-Kruste
Foto: Adi Matzek
Zubereitungszeit: 40 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(5)
Zutaten für   Personen
1,2 kg   Putenbrust
125 ml   Öl
2     Knoblauchzehen
2 EL   Honig
1     Spritzer Tabasco
1 TL    Lexikon Link Thymian, getrocknet
1 TL    Lexikon Link Rosmarin, getrocknet
1 TL    Lexikon Link Majoran, getrocknet
1 Bund     Lexikon Link Petersilie, fein, gehackt
4 EL   körniger Senf
2 EL   Apfelessig
      Salz, Lexikon Link Pfeffer
Zubereitung

Zubereitungsart: indirekt
Grillzeit: ca. 40 Minuten
Temperatur: 180 bis 200 °C

Zubereitung:
Aus Öl, zerdrückten Knoblauchzehen, Honig, Tabasco, gehackten und getrockneten Kräutern, Senf, Essig und Salz eine Paste bereiten und die Putenbrust damit einreiben. Putenbrust im Grill bei indirekter Hitze für ca. 40 Minuten bei 180 bis 200 °C bis zu einer Kerntemperatur von 60 bis 63 °C grillen. Vor dem Anschneiden in Alufolie gewickelt noch ca. 10 Minuten rasten lassen.


Tipp: Besonders fein schmeckt der Braten, wenn gestoßene Senfkörner verwendet werden.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 282 kcal
Eiweiß ca.: 0,03 g
Lexikon Link Fett ca.: 31,27 g
Kohlehydrate ca.: 0,16 g
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buch kochenAdi Matzek

Krenn Verlag, 192 Seiten, € 19,90


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