Dienstag, 19. Februar 2019
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Pumpernickeltörtchen mit Vanillecreme, Kirschenragout und Schokolade
Foto: © beigestellt
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(7)
Zutaten für   Personen
200 g   Pumpernickelscheiben (Durchmesser etwa 5 cm)
3 L    Lexikon Link Milch
40 g   Stärke
1     Vanilleschote
20 g   Feinkristallzucker
50 g   weiße Schokolade
100 g   Schlagobers, geschlagen
300 g   Kirschen, entkernt
125 g   Kirschensaft
1 TL   Speisestärke
     dunkle Schokolade
Zubereitung
  1. Milch mit dem Mark der Vanilleschote, dem Feinkristallzucker und der Stärke cremig kochen, vom Herd nehmen und weiße Schokolade unterrühren, bis die sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen und geschlagenes Schlagobers unterheben.
  2. Für das Kirschenragout Kirschensaft mit der Speisestärke aufkochen und eindicken, Kirschen unterrühren.
  3. Pumpernickelscheiben mit Vanillecreme bestreichen und als kleine Törtchen am Teller anrichten. Mit geschmolzener Schokolade bestreichen und mit Kirschenragout servieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 537 kcal
Eiweiß ca.: 24,05 g
Lexikon Link Fett ca.: 26,27 g
Kohlehydrate ca.: 13,79 g
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buchRita Kichler, Helmut Reiner

Roggen und Schwarzbrot

Verlag Anton Pustet Salzburg, 192 Seiten, € 25,–
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