Faschiertes mit Zwiebel, Knoblauch, Salz,Pfeffer, Kapern, Dijonsenf und etwas Olivenöl gut vermischen. Kleine Kugeln formen und mit einer Speckscheibe umwickeln.
Am heißen Grill auf den Warmhalterost setzen und ca. 14 Minuten indirekt grillen. Wenn gewünscht, kann man die Polpette ein- bis zweimal dünn mit BBQ-Sauce bestreichen.

Die Paradeiser auf eine Platte schichten, würzen, mit Olivenöl beträufeln, mit Zwiebelringen garnieren und mit den Polpette anrichten.

Grillmethode: indirekt auf dem Warmhalterost; Grillzeit: ca. 14 Minuten bei 180° C

Tipp: Die Polpette können Sie mit jedem Fleisch Ihrer Wahl zubereiten, z. B. auch mit Wildfleisch