Freitag, 18. August 2017
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Pizza dolce Süße Pizza mit Früchten
Foto: © Wolfgang Hummer
Zubereitungszeit: 50 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(1)
Zutaten für   Personen
300 ml    Lexikon Link Milch
500 g   Weizenmehl
25 g   frische Germ
1     Prise Zucker
1 TL   Salz
Süße Pizza (für 1 Pizza):      
200 g   Pizzateig
4     Pfirsiche (ca. 500 g)
50 ml   Rum
2 EL   Kristallzucker
100 g   Marmelade
Creme:       
250 g   Mascarpone
3     Eidotter
60 g   Kristallzucker
     Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitung

Für den Pizzateig:  Wasser und Mehl in einer Schüssel verrühren. Germ, Zucker und Salz zum Teig geben und 10 Minuten mit der Hand oder mithilfe der Küchenmaschine kneten.

Teig in 3 oder 4 Teile portionieren, zu Kugeln formen, mit einem Geschirrtuch zudecken und 45 Minuten aufgehen lassen. Danach den Pizzateig mit der Hand auseinanderziehen oder mit einem Nudelholz jeweils zu dünnen Pizzaböden ausrollen.

Zubereitung: Backofen auf 250 °C Heißluft vorheizen. Pizzateig auf einem Blech 5 Minuten lang anbacken. Pfirsiche halbieren, Kerne entfernen, mit Rum beträufeln, Zucker darüberstreuen, mit Marmelade bestreichen. 10 Minuten marinieren lassen. In einer Schüssel Mascarpone, Eidotter, Zucker und Vanillemark verrühren. Großzügig auf die vorgebackene Pizza streichen, mit Obsthälften belegen. In den heißen Ofen schieben und ca. 10 Minuten backen, bis das Obst karamellisiert und die Pizza gut gebräunt ist. Pizza heiß oder kalt servieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 629 kcal
Eiweiß ca.: 12,48 g
Lexikon Link Fett ca.: 38,88 g
Kohlehydrate ca.: 39,23 g
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buch2Julian Kutos
Simply Pasta, Pizza & Co
184 Seiten, € 19,90 Löwenzahn-Verlag


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