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Pikanter
Salat
vom Maishendl
Zubereitungszeit:
45 min
Aufwand:
normal
Preis:
Bewertung:
(3)
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NÄHRWERT
KOMMENTARE
Zutaten für
Personen
250 g
Hühnerbrustfilet
100 g
Gemüse (
Karotten
,
Sellerie
und Lauch in dünnen Streifen)
200 g
verschiedene Salate (Lollo Rosso, Endivie,
Rucola
)
50 g
insgesamt Sojasprossen und
Kresse
6 Stk.
Cocktailtomaten
1 EL
Olivenöl
Salz,
Pfeffer
1 TL
Ingwerwurzel (gerieben)
1 Stk.
Chilischote (entkernt und fein gehackt)
Marinade:
3 EL
Balsamicoessig
1 EL
Olivenöl
2 EL
Gemüsefond
Salz, Pfeffer
0,5 TL
Dijonsenf
Zubereitung
Hühnerfilet in Streifen schneiden, Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Hühnerfleisch anbraten. Gemüsestreifen,
Chili
und
Ingwer
beigeben, mitrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Marinade alle Zutaten verrühren und den Salat damit anrichten.
Den marinierten Salat auf Tellern verteilen und die Hühnerfilet-Streifen mit Gemüse daraufsetzen. Mit Sojasprossen, Kresse und
Tomaten
dekorieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.:
265 kcal
Eiweiß ca.:
63,40 g
Fett
ca.:
21,20 g
Kohlehydrate ca.:
18,80 g
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Quelle:
Das Fitness Kochbuch
Christian Brandstätter Verlag
ww.cbv.at
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