Freitag, 24. Mai 2019
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Pikanter Lexikon Link Salat vom Maishendl
Bild: Pikanter Salat vom Maishendl
Zubereitungszeit: 45 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(3)
Zutaten für   Personen
250 g   Hühnerbrustfilet
100 g   Gemüse ( Lexikon Link Karotten, Lexikon Link Sellerie und Lauch in dünnen Streifen)
200 g   verschiedene Salate (Lollo Rosso, Endivie, Lexikon Link Rucola)
50 g   insgesamt Sojasprossen und Lexikon Link Kresse
6 Stk.   Cocktailtomaten
1 EL   Olivenöl
     Salz, Lexikon Link Pfeffer
1 TL   Ingwerwurzel (gerieben)
1 Stk.   Chilischote (entkernt und fein gehackt)
Marinade:      
3 EL   Balsamicoessig
1 EL   Olivenöl
2 EL   Gemüsefond
     Salz, Pfeffer
0,5 TL    Dijonsenf
Zubereitung
  1. Hühnerfilet in Streifen schneiden, Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Hühnerfleisch anbraten. Gemüsestreifen, Lexikon Link Chili und Lexikon Link Ingwer beigeben, mitrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Für die Marinade alle Zutaten verrühren und den Salat damit anrichten.
  3. Den marinierten Salat auf Tellern verteilen und die Hühnerfilet-Streifen mit Gemüse daraufsetzen. Mit Sojasprossen, Kresse und Lexikon Link Tomaten dekorieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 265 kcal
Eiweiß ca.: 63,40 g
Lexikon Link Fett ca.: 21,20 g
Kohlehydrate ca.: 18,80 g
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