Freitag, 22. Februar 2019
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Paccheri mit Lexikon Link Zucchini, Lexikon Link Melanzani und Lexikon Link Tomaten
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 25 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(19)
Zutaten für   Personen
350 g   Paccheri (große Hohlnudeln)
200 ml   Tomatensauce
1 Stk.   Zucchini
8 Stk.   Babymelanzani
20 Stk.   Kirschtomaten
      Lexikon Link Thymian
     Olivenöl
     Salz
Zubereitung
  1. Zucchini und Melanzani waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  3. Mit etwas Tomatensauce übergießen und im Backrohr bei 160 Grad C für 20 Minuten schmoren.
  4. Die Paccheri in reichlich Salzwasser al dente kochen.
  5. Die Kirschtomaten Lexikon Link blanchieren und schälen. Die Paccheri mit dem Gemüse und den Tomaten in der Pfanne schwenken.
  6. Mit dem Olivenöl, Salz und dem gerebelten Thymian abschmecken.
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