Freitag, 05. Juni 2020
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Melonen- Lexikon Link Spinat- Lexikon Link Salat mit Ziegentopfen
Foto: © Fotostudio Diercks, Eising Studio Food Photo & Video, München
Zubereitungszeit: 45 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
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Zutaten für   Personen
75 g   Mandeln (mit Haut)
1 EL   brauner Zucker
1750 g   möglichst kernlose Wassermelone
1     rote Lexikon Link Zwiebel (etwa 50 g)
100 g   Babyspinat
250 g   Ziegentopfen
     Salz
     gem. Lexikon Link Pfeffer
3 EL   Olivenöl
Zubereitung

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Lexikon Link Fett unter gelegentlichem Rühren anrösten. Den Zucker daraufstreuen und die Mandeln kurz durchschwenken. Die karamellisierten Mandeln auf ein Stück Backpapier geben und erkalten lassen. In der Zwischenzeit die Lexikon Link Melone vierteln und jeweils die Schale abschneiden. Melonenfruchtfleisch in etwa 3 cm dicke Würfel schneiden und auf einer großen Platte verteilen, zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen.
Die Mandeln grob hacken. Den Spinat auf den Melonenwürfeln verteilen. Den Ziegentopfen darauf verteilen. Zwiebelstreifen und gehackte Mandeln daraufstreuen. Salat salzen und pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und servieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 3 kcal
Eiweiß ca.: 0,42 g
Fett ca.: 0,07 g
Kohlehydrate ca.: 0,11 g
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BuchcoverNEUE SALATE VON A–Z von Dr. Oetker
Dr. Oetker Verlag KG


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