Mittwoch, 22. Mai 2019
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Linsengemüse in Thymiansauce
Foto: beigestellt
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(3)
Zutaten für   Personen
250 g   grüne Lexikon Link Linsen
750 ml   Thymiantee
2 Stk.   mittelgroße Zwiebeln
1 Stk.   Knoblauchzehe
200 g   geräucherter Speck
¼ TL   Zucker
2 EL   Paradeismark
2 Stk.   Lorbeerblätter
1     Nelke
1 Msp.   Kreuzkümmel
     Salz
1     Prise Lexikon Link Cayennepfeffer
1 EL   Essig
Zubereitung

Zubereitung:

  1. 3 TL getrocknete Thymianblätter mit 750 ml sprudelnd kochendem Wasser Lexikon Link überbrühen. Den Tee 15 Minuten Lexikon Link ziehen lassen. Dann mit den Blättern über die Linsen gießen.
  2. Die Linsen 2 Stunden mit Thymiantee einweichen. Anschließend zum Kochen bringen und 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Zwiebeln und den Lexikon Link Knoblauch abziehen und fein würfeln. Den Speck ebenfalls fein würfeln. Einen großen Topf erhitzen, den Speck darin Lexikon Link auslassen. Den Zucker zugeben und Lexikon Link karamellisieren lassen. Dann die Lexikon Link Zwiebel- und Knoblauchwürfel
  4. unterrühren und Lexikon Link anschwitzen.
  5. Das Paradeismark einrühren und die gekochten Linsen samt Flüssigkeit zufügen. Lorbeerblätter, Nelke und Kreuzkümmel unterrühren. Einmal aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, aber noch etwas Biss haben. Je nach Sorte kann das 5 bis 15 Minuten dauern. Mit Salz und Essig abschmecken.
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buchTanja und Harry Bischof
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