Lamm mit Polenta und Gemüse - Rezepte Detailansicht - gesünderleben.at

Samstag, 23. Januar 2021

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Lamm mit Polenta und Gemüse

Zubereitungszeit: 45 min

Aufwand: normal

Preis: guenstig

Bewertung:

Zubereitung

Milch mit Gemüsebrühe aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Polenta (Maisgries) einrühren.
Bei kleiner Hitze zu einem Brei kochen, dann vom Herd nehmen und kurz ausquellen lassen. In eine mit kaltem Wasser ausgespülte viereckige Form streichen und auskühlen lassen. Backofen auf 150 °C vorheizen.
Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und von den Zweigen rebeln. Knoblauchzehe schälen und halbieren.
Das Lamm mit Pfeffer und Salz würzen und in einer ofenfesten Pfanne in Olivenöl mit den Kräutern und der halbierten Knoblauchzehe kräftig anbraten.
Lamm in der Pfanne in das Rohr stellen, und für 10 – 15 Minuten weiter garen.
Radieschen waschen und kleinwürfelig schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls fein würfeln.
Zucker in einer Pfanne schmelzen, Orangensaft zugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker gelöst ist.
Mit Pfeffer und Salz würzen und die Gemüsewürfel zugeben.
Für einige Minuten garen und mit Zitronensaft abschmecken. Polenta aus der Form stürzen, in Stücke schneiden. Fleisch aufschneiden, mit Polenta und karamellisiertem Gemüse anrichten.