Mittwoch, 20. Februar 2019
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Kürbiscremesuppe mit Kernöl
Foto: flickr.com - Scarygami
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(7)
Zutaten für   Personen
750 g   gelber Speisekürbis
1 Stk.   kleine Lexikon Link Zwiebel
0,2 l   Weißwein
¼ l   Schlagobers
     einige Tropfen Kernöl
     einige zerkleinerte Kürbiskerne
Zubereitung
  1. Den geschälten Lexikon Link Kürbis in grobe Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel andünsten.
  2. Mit Weißwein und eventuell etwas Wasser bzw. Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen, salzen, Schlagobers hinzufügen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  3. Beim Anrichten mit kurz gerösteten Kürbiskernen und Schwarzbrotwürfeln bestreuen und mit einigen Tropfen Kernöl beträufeln.

Tipp: Servieren Sie Ihre Kürbiscremesuppe besonders dekorativ in einem ausgehöhlten Kürbis.
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