Montag, 16. September 2019
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Kokosbusserl
Foto: Kneipp Verlag - Peter Barci
Zubereitungszeit: 50 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(17)
Zutaten für   Personen
Teig:      
3 Stk.   Eiklar
2 TL   Zitronensaft
     Mark von 1 Vanilleschote
200 g   Zucker
220 g   Kokosflocken
Dekor:      
50 g   Bitterkuvertüre
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 30 Min.
Backzeit: 20 Min. bei 160 °C
Zeit zum Fertigstellen: 20 Min.

glutenfrei
  1. Die Eiklar mit Zitronensaft und Vanille zu steifem Schnee schlagen. Den Zucker unter weiterem Schlagen nach und nach einrieseln lassen. Kokosflocken mit dem Schneebesen unter den Eischnee heben.
  2. Mit zwei feuchten Teelöffeln von der Schaummasse kleine Häufchen abnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gleichmäßig verteilen.
  3. Die Busserl im vorgeheizten Backrohr etwa 20 Minuten bei 160 °C hellgelb backen.
  4. Bitterkuvertüre im heißen Lexikon Link Wasserbad schmelzen und mit einem Teelöffel über die Busserl träufeln; gut trocknen lassen.
  5. Tipp: Nach Belieben können auch je zwei Busserl mit Schokolade zusammengesetzt werden. Anstelle von Bitterkuvertüre können die Busserl auch mit Ribiselmarmelade garniert werden (siehe Foto).
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kneippBio-Weihnachts-Bäckerei
Kneipp-Verlag
144 Seiten,
17,95 Euro

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