Montag, 09. Dezember 2019
Rezept-Schnellsuche
Joghurtcreme mit Waldbeeren
Foto: beigestellt
Zubereitungszeit: 1 Std. 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(8)
Zutaten für   Personen
4 Blatt    weiße Gelatine
1     Vanilleschote
0,5      Lexikon Link Zitrone
500 g   Naturjoghurt
70 g   Staubzucker
400 g   Heidelbeeren
400 g   je 200 g Himbeeren und Brombeeren
150 ml   Ribiselnektar
0,5 TL   Speisestärke
3 EL   Zucker
2 EL   Kirschschnaps (nach Belieben)
400 g   Schlagobers
Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Den Saft der Zitrone auspressen. Das Joghurt mit dem Vanillemark, dem Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine in einem Topf bei geringer Hitze auflösen, nacheinander 4–5 EL Joghurt unterrühren, dann die Gelatine zügig unter das restliche Joghurt rühren. Die Jog-hurtcreme 20–30 Min. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Inzwischen die Beeren waschen. Vom Ribiselnektar 3 EL nehmen und mit der Stärke verrühren. Den Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze hellbraun Lexikon Link karamellisieren. Übrigen Saft und den Schnaps dazugießen und aufkochen lassen. Dann die Hälfte der Heidelbeeren und je 150 g Himbeeren und Brombeeren unterrühren und 2 Min. bei starker Hitze kochen lassen. Stärke einrühren und 4 Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. 5 Min. abkühlen lassen und die übrigen Beeren unterrühren (ein paar Beeren für die Dekoration beiseitelegen). Auskühlen lassen.
Schalgobers steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Die Creme 1 Std. kalt stellen. Dann die Creme und die Beeren in eine Schüssel schichten. Vor dem Servieren mit den beiseitegelegten Beeren dekorieren.

Zubereitungszeit: 1 Std. • Pro Portion ca. 410 kcal

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 352 kcal
Eiweiß ca.: 6,27 g
Lexikon Link Fett ca.: 25,66 g
Kohlehydrate ca.: 21,94 g
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

buchtippTanja Dusy
Sommerküche
Gräfe und Unzer Verlag
256 Seiten, 24,99 Euro


Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information