Zunächst Milch fast kochen lassen, dann auf 35 bis 40 Grad Celsius abkühlen. Anschließend die 4 EL Joghurt einrühren. In saubere Gläser abfüllen, verschließen und circa acht Stunden bei gleichmäßiger Temperatur rasten lassen. Am besten gibt man die Gläser ins Backrohr bei maximal 40 Grad Celsius oder in eine Isoliertasche. Nach acht Stunden hat man ein gutes Joghurt.