Sonntag, 19. Mai 2019
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Indisches Kichererbsentöpfchen mit Garam Masala
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 20 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(6)
Zutaten für   Personen
100 g   Naturreis (parboiled)
250 g   Kichererbsen (Dose, Glas)
1 Stk.    Lexikon Link Zwiebel
1 Stk.   Karotte
0,5 Stk.    Lexikon Link Brokkoli
1 Stk.   roter Lexikon Link Paprika
1 EL   Olivenöl
100 ml   Kokosmilch (leicht, 5% Lexikon Link Fett)
1 EL   Tomatenmark
1 TL   Stärke
1 TL   Garam Masala-Gewür
1 Prise    Salz
1 Prise     Lexikon Link Chili
1 EL    Lexikon Link Petersilie
Zubereitung
  1. Den Naturreis mit doppelter Menge Wasser aufkochen und zugedeckt bei niedriger Flamme nach Packungsanleitung dämpfen. 
  2. Die Zwiebel schälen und grob würfeln, die Karotte schälen und in Ringe schneiden. Den Paprika in Streifen schneiden, den Brokkoli in kleine Röschen teilen. 
  3. Die Zwiebelwürfel und die Karottenstücke in wenig Olivenöl anbraten.
  4. Anschließend die Brokkoliröschen und die Paprikastreifen dazugeben und mitbraten.
  5. Mit Garam Masala, Salz und Chili würzen.
  6. Mit 200 ml Wasser aufgießen, das Tomatenmark unterrühren, die Kichererbsen unterheben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die Kokosmilch mit 1 TL Stärke verrühren, unter das Gericht rühren und einmal aufkochen lassen, damit die Soße eindicken kann.
  8. Den Naturreis mit Salz abschmecken.

Servieren
Die Kichererbsenpfanne in einem Einmachglas anrichten und den Naturreis in einer Schale dazu servieren. Mit Petersilie garnieren.


Tipp Garam Masala ist eine typisch indische Gewürzmischung, wobei jede indische Hausfrau wahrscheinlich ein eigenes Geheimrezept besitzt. Einige Hauptzutaten sind dabei Kreuzkümmel, Lexikon Link Zimt, Kardamom, Koriandersamen, Lexikon Link Pfeffer, Lexikon Link Gewürznelken und Muskatblüte. Wer das Gewürz selber mörsern möchte, sollte die Zutaten vor dem Zerkleinern trocken in der Pfanne anrösten, damit sich der Geschmack besser entfalten kann
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 369 kcal
Eiweiß ca.: 12,30 g
Fett ca.: 9,71 g
Kohlehydrate ca.: 56,80 g
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