Montag, 25. Januar 2021
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In Limette gebratener Kabeljau mit grünem Lexikon Link Curry
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 20 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
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(1)
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Zutaten für   Personen
2 Stk.   Kabeljaufilets je 110 g
1 Stk.   Limette
     Salz
3 EL   Olivenöl
1 Stk.    Lexikon Link Chili
1 Stk.    Lexikon Link Zucchini
6 Stk.   Cocktailtomaten
1 Stk.   Karotte
10     Erbsenschoten
0,5 Stk.   Salatgurke
1 EL   grüne Currypaste
1,8 L   Kokosmilch
Zubereitung
  1. Die Karotte schälen.
  2. Den Kabeljau gegebenenfalls entgräten.
  3. Den Kabeljau auf eine geölte Alufolie legen, mit Salz würzen und mit der Hälfte der in Scheiben geschnittenen Limette belegen.
  4. Für 10 min. ins vorgeheizte Rohr bei 185 °C geben.
  5. Die Karotte und die Lexikon Link Gurke mit dem Sparschäler längs in Scheiben schneiden.
  6. In 2 EL Olivenöl die gewaschenen Cocktailtomaten anbraten, die halbierten Erbsenschoten dazugeben.
  7. Die Zucchini und den Chili in Scheiben schneiden und auch dazugeben.
  8. Das angebratene Gemüse mit Kokosmilch Lexikon Link ablöschen und die Currypaste dazugeben.
  9. Lexikon Link Karotten und Gurkenscheiben sowie die restliche halbe Limette einlegen. 1 min. köcheln lassen.
  10. Den Lexikon Link Fisch aus dem Rohr geben.Das Gemüse mit dem Fisch in tiefen Tellern anrichten.
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