Montag, 20. Mai 2019
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Hühnerfilet mit Lexikon Link Mango-Mangoldfülle an Basmatireis
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 1 Std. 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(6)
Zutaten für   Personen
Filet:      
4 Stk.   Hühnerfilets
4 EL   Öl
1 Prise   Salz
1 Prise    Lexikon Link Curry
1 Prise    Lexikon Link Pfeffer
0,5 Stk.   Limette
Fülle:      
200 g   frische Mango
4 Stk.   Mangoldblätter
Zubereitung
  1. Für die Fülle vom Lexikon Link Mangold die dicken Rippen ausschneiden, Mangold in Salzwasser kurz überkochen, kalt Lexikon Link abschrecken, ausdrücken und grob zerschneiden. Mango entkernen und in gleich große Stücke schneiden.
  2. In jedes Hühnerfilet seitlich eine Tasche schneiden, Öffnungen vorsichtig mit dem Messer weiter öffnen. Filets mit Mango und Mangold füllen, gut zusammendrücken und mit einem Zahnstocher fixieren.
  3. Hühnerfilets würzen und bei schwacher Hitze beidseitig braten, Filets herausnehmen.
  4. Bratfett abgießen, dann den Curry kurz mitrösten, mit 400 ml Wasser Lexikon Link ablöschen. Ein wenig einkochen lassen, mit Salz und einem Spritzer Limettensaft würzen. Die Filets in die Sauce legen und Lexikon Link ziehen lassen. Mit Basmatireis servieren.

Tipp Das Hühnerfilet evtl. noch einmal bei ca. 120° C im Backofen 10 – 15 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

Präsentiert von:
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T +43 4239/23 37,
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Österreich - Teil 4, der neuen Kochbibliothek
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