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Hirselaibchen mit Chicoréeblättern
Zubereitungszeit:
25 min
Aufwand:
normal
Preis:
Bewertung:
(14)
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NÄHRWERT
KOMMENTARE
Zutaten für
Personen
150 g
Hirse
300 ml
Gemüsesuppe
1 Stk
Fenchelknolle
2 Stk.
Karotten
2 Stk.
Knoblauchzehen
2
Eier
1 TL
Kreuzkümmel
1 Bund
Petersilie
70 g
Parmesan
1 Prise
Muskat
1 EL
Curry
Olivenöl extra vergine
2 Stk.
Chicorée
Für den Dip:
250 ml
Sauerrahm
1 Bund
Schnittlauch
Salz
Pfeffer
aus der Mühle
Zubereitung
Hirse mit heißem Wasser
überbrühen
und waschen. Anschließend mit der doppelten Menge Suppe weich dämpfen.
Fenchel
waschen und klein schneiden. Karotten schälen und grob raspeln.
Knoblauch
schälen und fein hacken. Das Gemüse in etwas Olivenöl kurz in der Pfanne ansautieren.
Die gedämpfte Hirse etwas überkühlen lassen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Eier darunterrühren und Parmesan hineinreiben. Petersilie hacken und beifügen. Mit Muskat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleine Laibchen formen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Celsius 25 Minuten backen.
Für den Dip Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, in den Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Laibchen mit Chircoréeblättern und dem Schnittlauchdip servieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.:
509 kcal
Eiweiß ca.:
17,64 g
Fett
ca.:
16,54 g
Kohlehydrate ca.:
72,28 g
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