Montag, 25. Januar 2021
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Hirselaibchen mit Chicoréeblättern
Foto: Ulli Goschler
Zubereitungszeit: 25 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(14)
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Zutaten für   Personen
150 g   Hirse
300 ml   Gemüsesuppe
1 Stk   Fenchelknolle
2 Stk.    Lexikon Link Karotten
2 Stk.   Knoblauchzehen
2     Eier
1 TL   Kreuzkümmel
1 Bund    Lexikon Link Petersilie
70 g   Parmesan
1 Prise   Muskat
1 EL    Lexikon Link Curry
     Olivenöl extra vergine
2 Stk.    Lexikon Link Chicorée
Für den Dip:      
250 ml   Sauerrahm
1 Bund    Lexikon Link Schnittlauch
     Salz
      Lexikon Link Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
  1. Hirse mit heißem Wasser Lexikon Link überbrühen und waschen. Anschließend mit der doppelten Menge Suppe weich dämpfen.
  2. Lexikon Link Fenchel waschen und klein schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Lexikon Link Knoblauch schälen und fein hacken. Das Gemüse in etwas Olivenöl kurz in der Pfanne ansautieren.
  3. Die gedämpfte Hirse etwas überkühlen lassen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Eier darunterrühren und Parmesan hineinreiben. Petersilie hacken und beifügen. Mit Muskat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kleine Laibchen formen, mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Celsius 25 Minuten backen.
  5. Für den Dip Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden, in den Rahm einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Laibchen mit Chircoréeblättern und dem Schnittlauchdip servieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 509 kcal
Eiweiß ca.: 17,64 g
Lexikon Link Fett ca.: 16,54 g
Kohlehydrate ca.: 72,28 g
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