Montag, 17. Februar 2020
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Heidelbeer-Trauben-Relish
© Verlag Compact via München
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: einfach
Preis: guenstig
Bewertung:
(35)
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Zutaten für   Personen
300 g   Heidelbeeren
200 g   kernlose blaue Trauben,
150 g   rote Lexikon Link Zwiebel
2 Stk.   Knoblauchzehen
2 Stk.   Chilischoten
4 Stk.   Zweige Lexikon Link Rosmarin
2 EL   Öl
100 ml   Balsamico-Essig
120 g   brauner Zucker
1 TL   Salz
0,5 TL   Süßholzpulver oder Sternanispulver
Zubereitung
  1. Heidelbeeren und Trauben waschen und abtropfen lassen, Trauben halbieren oder vierteln.
  2. Zwiebeln halbieren und in dünne Halbringe schneiden, Lexikon Link Knoblauch fein hacken.
  3. Die Rosmarinzweige zusammenbinden.
  4. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten, Knoblauch und Lexikon Link Chili dazu und kurz mitbraten. Essig, Heidelbeeren, Trauben, Rosmarin, Zucker, Salz und Süßholzpulver zugeben.
  5. Relish unter Rühren aufkochen und dann unter gelegentlichem Rühren 10 Min. einkochen lassen, alles zerdrücken und weitere 5–10 Min. kochen.
  6. Den Rosmarin entfernen und das Relish randvoll in 4 Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen, 5 Min. auf den Deckel stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 31 kcal
Eiweiß ca.: 0,20 g
Lexikon Link Fett ca.: 0,13 g
Kohlehydrate ca.: 7,07 g
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COVER2_Kochspass_Marmeladen„Einkochen & mehr – Marmeladen, Chutneys & Co.“
aus der Reihe „Kochspaß“
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