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Grießnockerlsuppe mit Gemüseherzen
Zubereitungszeit:
30 min
Aufwand:
normal
Preis:
Bewertung:
(4)
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Zutaten für
Personen
0,8 l
Rindsuppe
35 g
Butter
1 Stk.
Ei
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
80 g
Nockerlgrieß
Für die Gemüseherzen:
1 Stk.
große Karotte
1 Stk.
Gelbe Rübe
Zubereitung
Für die Gemüseherzen Karotte und Rübe schälen und in der Rindsuppe weich kochen. Karotte und Rübe in 3 mm dicke Scheiben schneiden. Daraus mit einem kleinen Keksausstecher Herzen ausstechen.
Für die Grießnockerln zimmerwarme Butter cremig rühren, das ebenso temperierte Ei einarbeiten.
Nockerlgrieß unterrühren.
Masse mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen und zirka 15 Minuten rasten lassen.
Aus der Grießmasse mithilfe zweier Löffel Nockerln formen. Nockerln in kochendes Salzwasser einlegen und knapp unter dem Siedeepunkt im zugedeckten Topf zirka 10 Minuten gar
ziehen lassen
. Topf vom Herd nehmen und die Nockerln im heißen Wasser noch weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Suppe aufkochen und in Teller schöpfen.
Nockerln, Gemüseherzen und eventuell Stücke von der Jungzwiebel sowie fein geschnittenen
Schnittlauch
in die Suppe geben.
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wirkochen.at
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