Sonntag, 17. Februar 2019
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Goldgelbe Karottensuppe mit Lexikon Link Ingwer
Foto: ®Holger Münch, TRIAS Verlag
Zubereitungszeit: 35 min
Aufwand: einfach
Preis: guenstig
Bewertung:
(4)
Zutaten für   Personen
800 g    Lexikon Link Karotten (ca. 12 mittelgroße)
1 TL   Honig
2 Msp.    Lexikon Link Muskatnuss
1 l   Wasser
     Salz
     abgeriebene Schale von ½ Lexikon Link Zitrone
0,5 TL    Lexikon Link Kurkuma
2 EL    Lexikon Link Butter
1 Stk.   Ingwer (2 cm)
Zubereitung

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Garzeit: 20 Minuten

  1. Die Karotten schälen oder mit der Gemüsebürste putzen, in Scheiben schneiden und in einen großen Topf geben. Honig, Muskatnuss, Wasser und Salz zufügen. Alles zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten auf niederer Temperatur weich kochen. Danach mit einem Pürierstab pürieren.
  2. Die Zitronenschale, das Kurkuma und die Butter zugeben, den Ingwer schälen, fein reiben und unterrühren. Alles erneut erhitzen und auf kleinster Flamme nochmals fünf Minuten kochen.
  3. Tipp: Falls die Karotten nicht besonders geschmacksintensiv sein sollten, 1 TL gekörnte Gemüsebrühe zu den Karotten geben.
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