Zubereitung
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Kraut hobeln oder schneiden. Zwiebel julienne schneiden, anrösten, Kraut dazugeben, salzen, zuckern eventuell Kümmel hinzufügen, mit Wein und Suppe aufgießen. ca. 45 Minuten dünsten. Zwei bis drei geschälte Äpfel einreiben und abschmecken.
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Für die Wuzelnudeln alle Zutaten vermengen. Aus dem Teig eine Rolle formen, in kleine Stücke teilen und mit der flachen Hand Wuzelnudeln formen, leicht bemehlen und in heißem
Fett ausbacken. Am Besten eignet sich Ganslschmalz oder Butterschmalz.
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Für die Wuzelnudeln alle Zutaten vermengen. Aus dem Teig eine Rolle formen, in kleine Stücke teilen und mit der flachen Hand Wuzelnudeln formen, leicht bemehlen und in heißem Fett ausbacken. Am Besten eignet sich Ganslschmalz oder Butterschmalz.
Tipp Für den Teig Butter, Ei und Salz vorher gut verrühren. Mit den Kartoffeln und dem Grieß vermischen und noch einmal
passieren.
Schobers Giersterbräu: Nur 15 Minuten vom Stadtzentrum entfernt befindet sich das Giersterbräu. Es betreuen Sie die Chefin im Service und der Chef in der Küche, der großen Wert auf die Frische der Produkte legt und Sie mit feinster Hausmannskost verwöhnt.
Info: 1120 Wien, Giersterg. 10,
T +43 1/813 14 71,
schober@giersterbraeu.com,
www.giersterbraeu.com,
Inhaber: Alois Schober
