Dienstag, 19. Februar 2019
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Gegrillte Forellen in Tomatensauce
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 20 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(1)
Zutaten für   Personen
1400 g   Forellen (4 Stk.)
     etwas Salz
     frisch gemahlener Lexikon Link Pfeffer
4     Zweige Lexikon Link Petersilie
     einige frische oder getrocknete Thymianblättchen
4 TL    Lexikon Link Butter
Zubereitung
Die ausgenommenen Forellen auswaschen, austrocknen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle ein Zweiglein Petersilie und etwas Lexikon Link Thymian geben und die Bauchhöhle jeweils mit einem TL frischer, weicher Butter ausstreichen.

Für die Sauce das Pflanzenöl in einer Kasserolle erhitzen und die sehr fein gehackte Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe mit den Karottenwürfeln hell Lexikon Link anschwitzen. Die Lexikon Link Tomaten in kochendes Wasser tauchen, die Haut abziehen und den Stiel entfernen. Die Tomaten dann würfeln. Die angeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein Lexikon Link ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayenne-Pfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Sauce dann etwa 10-15 Minuten köcheln lassen und sollte sie zu dickflüssig werden, mit etwas Lexikon Link Fleisch- oder Hühnerbrühe strecken.

Die vorbereiteten Forellen auf den Grillrost von beiden Seiten garen und mit der Tomatensauce und frischem Weißbrot oder Kartoffeln servieren.
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