Freitag, 18. Oktober 2019
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Geeiste Gurken- Lexikon Link Dill-Suppe mit Thunfischtatar und Minzschnitte
Foto: © gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: einfach
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen
Für die Suppe:      
1     Salatgurke
0,5     Knoblauchzehe
400 g   Naturjoghurt
100 ml   Rapsöl
4 EL   Dillspitzen
4     Tropfen Tabasco
1 TL   Estragonessig
Für das Thunfischtatar:      
200 g   Thunfischfilet, Sushi-Qualität
3 EL   Rapsöl
1 TL   Zitronensaft
Für die Minzschnitten:       
¼ Pkg.   Pizzateig
2 EL   Bauerntopfen
1 EL   Crème fraîche
1 Msp.    Lexikon Link Cayennepfeffer
2 EL    Lexikon Link Minze, gehackt
     Meersalz
     schwarzer Lexikon Link Pfeffer aus der Mühle
     Dillspitzen zum Garnieren
Zubereitung

Die Lexikon Link Gurke schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Lexikon Link Knoblauch schälen und schneiden. Alle Zutaten für die Suppe im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 2 Stunden kalt stellen. Den Thunfisch in Würfel schneiden und mit dem Rapsöl und dem Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen. Für die Minzschnitten den Pizzateig in 1 cm breite, lange Streifen schneiden und im Backrohr bei 180 ºC goldbraun backen. Topfen und Crème fraîche mit dem Mixer verrühren, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und am Schluss die Minze unterheben. Die ausgekühlten Pizzastangen mit der Minzcreme bestreichen. Die Suppe mit dem Stabmixer nochmals aufschäumen und in Tellern anrichten. Je eine Nocke Thunfischtatar in die Mitte setzen und mit etwas Dill garnieren. Die Minzschnitten separat dazu reichen.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 281 kcal
Eiweiß ca.: 5,21 g
Lexikon Link Fett ca.: 26,56 g
Kohlehydrate ca.: 5,06 g
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buch kreuterYvonne Schwarzinger

KRÄUTER. VIELFALT, DIE GLÜCKLICH MACHT


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