Montag, 18. November 2019
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Feine Lexikon Link Blattspinat-Küchlein mit Feta
© gesünderleben.at
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(9)
Zutaten für   Personen
8 Stk.   Scheiben Vollkorntoast
4 Stk.   Eier
250 ml    Lexikon Link Milch
200 g   Feta (fettarm)
1 Stk.    Lexikon Link Zwiebel
400 g   Blattspinat (tiefgekühlt)
1 EL   Olivenöl
1 Prise    Lexikon Link Muskatnuss
1 Prise    Salz
1 Prise     Lexikon Link Pfeffer
      Lexikon Link Butter (für die Förmchen)
     Brösel (für die Förmchen)
Zubereitung
  1. Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen.
  2. Den Blattspinat auftauen. Vollkorntoast würfeln und im Backofen trocknen, bis die Würfel hart sind und duften.
  3. Eier trennen, das Lexikon Link Eiweiß beiseite stellen. Eigelb und Milch verrühren, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Vollkorntoastwürfel aus dem Ofen nehmen, zur Milch-Ei-Mischung geben, unterheben und durchziehen lassen.
  5. Zwiebel schälen, fein würfeln. Blattspinat ausdrücken und hacken. Feta in Würfel schneiden.
  6. Zwiebelwürfel in wenig Olivenöl anbraten, Blattspinat dazugeben und kurz mitbraten. Mit Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer würzen.
  7. Gemüse unter die eingeweichten Toastwürfel heben. Fetawürfel unterheben und die Masse gut vermengen.
  8. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit einem Kochlöffel unter die Brot-Gemüse-Mischung heben.
  9. Ein Muffins-Blech mit Butter ausstreichen und ausbröseln. Die Masse in den Muffinsformen verteilen. Im Backofen bei ca. 175 °C 25 Minuten backen.

Servieren
Für eine Hauptmahlzeit je nach Größe etwa 2 Küchlein an einer Handvoll Blattsalat anrichten.



Tipp Blattspinat und Muskat gehören zusammen. Muskatnuss sollte allerdings immer frisch gemahlen werden, da die ätherischen Öle leicht flüchtig sind und sie nur so ihr volles Aroma entfalten kann. Muskatnuss wirkt zwar in größeren Mengen berauschend, allerdings müsste dann schon eine ganze Nuss in gemahlener Form gegessen werden.
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