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Cremige
Porree
-Zitronensuppe mit Hühnerfleisch
Zubereitungszeit:
30 min
Aufwand:
normal
Preis:
Bewertung:
(5)
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ZUTATEN
ZUBEREITUNG
NÄHRWERT
KOMMENTARE
Zutaten für
Personen
350 g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
4 Blatt
frische Lorbeerblätter
1 EL
Olivenöl zum Braten
50 g
unbehandelte, klein gewürfelte Zitronenschale
1 Prise
Chiliflocken
1 Prise
Meersalz
1 Prise
Pfeffer
, schwarz, frisch gemahlen
350 g
Hühnerbrust oder Keule ohne Haut und Knochen
2 L
kochendes Wasser
500 g
Porree
frische Minzeblätter
Zubereitung
Zwiebel
und
Knoblauch
schälen und in dünne Streifen schneiden, Lorbeerblätter fein hacken.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeerblätter, Zitronenschale, Chiliflocken, Meersalz und Pfeffer 20 Minuten braten ohne anbräunen.
Das
Fleisch
hinzufügen und mit kochendem Wasser aufgießen.
Die Suppe etwa 45 Minuten kochen, bis das Fleisch ganz zart ist. Dieses aus dem Topf nehmen und in kleine Stücke
teilen. Unterdessen den in grobe Ringe geschnittenen Porree (nur das Weiße) in der Suppe garen.
Die Hälfte der Suppe aus dem Topf nehmen, glatt pürieren und wieder hinzufügen.
Das Hühnerfleisch kurz in der Suppe erwärmen und die Suppe dann mit frischer
Minze
bestreut servieren.
Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.:
104 kcal
Eiweiß ca.:
14,75 g
Fett
ca.:
1,17 g
Kohlehydrate ca.:
5,25 g
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Quelle:
"
Der echte Geschmack - natürlich & saisonal kochen
"
von Kille Enna und Georg Schweisfurth
192 Seiten mit 200 Farbfotos,
Christian Verlag
, ca. € 25,70
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