Montag, 16. September 2019
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Couscous- Lexikon Link Salat
©archiv \"die umweltberatung\"
Zubereitungszeit: 30 min
Aufwand: einfach
Preis: guenstig
Bewertung:
(7)
Zutaten für   Personen
1 EL   Olivenöl
1 Stk.    Lexikon Link Zwiebel
1 Stk.   Knoblauchzehe
125 g   Couscous
¼ l   Gemüsesuppe
2 Stk.    Lexikon Link Paradeiser
0,5 Stk.    Lexikon Link Gurke
100 g   Schafkäse
      Lexikon Link Petersilie
Für das Dressing:       
     Saft einer Bio- Lexikon Link Zitrone
2 EL   Olivenöl
      Lexikon Link Pfeffer
     Salz
Zubereitung
  1. Zwiebel würfeln und in Olivenöl Lexikon Link anschwitzen, gepressten Lexikon Link Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe Lexikon Link ablöschen.
  2. Couscous zugeben, aufkochen lassen und ein paar Minuten quellen lassen.
Für das Dressing alle Zutaten verrühren. Lexikon Link Tomaten, Gurken und Schafkäse würfeln, Petersilie fein hacken und mit dem Dressing und dem Couscous vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Couscous-Salat kann warm oder gekühlt gegessen werden. Zum Mitnehmen einfach in eine gut verschließbare Kunststoffschüssel geben, frisches Brot dazu - Mahlzeit!
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Kochkurse: www.vhs.at

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