Mittwoch, 01. April 2020
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Chinesische Rindsbouillonsuppe mit Gemüse und Sesam
Foto: ©  iStock-530087369
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
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Zutaten für   Personen
2      Lexikon Link Karotten
1     Fenchelknolle
1     weißer Lexikon Link Rettich
4     Jungzwiebeln
1 kg   gemischte Bio-Rindknochen (Mark-knochen, Beinfleisch, Sandknochen o. Ä.)
1 kg   mageres Bio-Rindsuppenfleisch
3 L   kaltes Wasser
1 Stück   frischer Lexikon Link Ingwer
1     Lorbeerblatt
1 Handvoll   chinesische Datteln
1 Handvoll   Gojibeeren
     Sojasauce
     Saft von 1 Limette
     Sesamöl
200 g   frische Spinatblätter
0,5     kleiner Lexikon Link Chinakohl
1     kleiner Lexikon Link Karfiol
2      Lexikon Link Paradeiser
1 Handvoll   weißer Sesam
Zubereitung

Karotten, Lexikon Link Fenchel, Rettich und Jungzwiebeln sowie Knochen und Lexikon Link Fleisch waschen. Mit dem kalten Wasser in einen Topf geben. Ingwer, Lexikon Link Lorbeer, Datteln und Gojibeeren beifügen. 3–6 Stunden auf kleiner Flamme zu einer kräftigen Suppe kochen. Das weich gekochte Rindsuppenfleisch nach rund 1,5–2 Stunden aus dem Topf nehmen und
beiseitestellen. Nach dem Ende der Garzeit die Suppe abseihen und mit Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl
abschmecken. Nun die Spinatblätter waschen, Chinakohl feinnudelig, Karfiol in kleine Röschen schneiden. Paradeiser von Stielansatz und Kernen befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Zuerst den Karfiol, kurz danach den Chinakohl, dann Paradeiser und Lexikon Link Spinat zur Suppe geben und kurz garen. Das Suppenfleisch in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden und in der heißen Suppe erwärmen. Die Suppe mit weißem Sesam bestreut servieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 1 kcal
Eiweiß ca.: 0,03 g
Lexikon Link Fett ca.: 0,02 g
Kohlehydrate ca.: 0,11 g
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koch buch1Ulli Zika
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