Donnerstag, 14. November 2019
Rezept-Schnellsuche
Cannelloni mit Nussfüllung
Foto: Pasta – Raffiniert und einfach selbst gemacht
Zubereitungszeit: 0 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(19)
Zutaten für   Personen
Nudelteig:      
200 g   Weizenmehl Type 405
2     Eier
1 EL   Olivenöl
     Salz
Nussfüllung:      
125 ml    Lexikon Link Milch
1 EL   Honig
50 g   Zucker
     abgeriebene Schale 1 Lexikon Link Zitrone
     Mark von 1 Vanilleschote
1     Prise Salz
1     Prise Lexikon Link Zimt
120 g   Marzipanrohmasse
200 g   gemahlene Haselnüsse
1 EL   Rum
Sauce:      
100 ml   Milch
100 g   Schlagobers
40 g   Zucker
2     Eier
     Marillenkompott
Zubereitung

Zubereitung: Aus Mehl, Eiern, Olivenöl, ½ TL Salz und evtl. 1 EL Wasser einen Nudelteig herstellen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Füllung Milch mit Honig, Zucker, Zitronenschale, Vanillemark, Salz und Zimt aufkochen lassen. Marzipanrohmasse klein würfeln und unterrühren. Vom Herd nehmen, Haselnüsse und Rum unterrühren; die Füllung beiseitestellen.
Für die Sauce Milch und Schlagobers leicht erwärmen, den Zucker darin auflösen. Die Eier mit einem Schneebesen darunterschlagen; die Sauce auskühlen lassen.
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Form mit Lexikon Link Butter ausstreichen. Den Nudelteig mit der Maschine zu dünnen Bahnen ausrollen. Diese in 15 x 25 cm große Teigplatten schneiden.
In einem Topf leicht gesalzenes und gezuckertes Wasser zum Kochen bringen; die Teigplatten darin 1 Minute garen. Herausheben, abtropfen lassen, auf Frischhaltefolie ausbreiten und dünn mit der Nussfüllung bestreifen, von der schmalen Seite her aufrollen. Die Rollen dicht nebeneinander in die Form setzen. Die Cannelloni mit der Sauce übergießen und im vorgeheizten Ofen (Mitte) etwa 35 Minuten backen. Auf Tellern anrichten, mit Staubzucker bestreuen und noch warm mit Marillenkompott servieren.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 385 kcal
Eiweiß ca.: 7,41 g
Lexikon Link Fett ca.: 11,60 g
Kohlehydrate ca.: 58,67 g
Keine Kommentare vorhanden
Kommentar verfassen
Ihre Email-Adresse:
Kommentar von:

buch pastaPasta – Raffiniert und einfach selbst gemacht
320 Seiten, € 29,99Verlag TEUBNER


Kontakt

  • Gesünder Leben Verlags GmbH
  • Johann Strauss Gasse 7/2/5
  • 1040 Wien, Österreich

Information