Dienstag, 19. Februar 2019
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Burger-Pizza
Foto: Herbert Lehmann
Zubereitungszeit: 45 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(3)
Zutaten für   Personen
200 g   Rinderfaschiertes
1      Lexikon Link Zwiebel, fein gehackt
     Salz, Lexikon Link Pfeffer
100 ml   flüssige Lexikon Link Butter
Für den Pizzateig:       
225 ml   lauwarmes Wasser
350 g   glattes Mehl
10 g   Trockengerm
     Prise Salz und Zucker
2 cl   Olivenöl
Für den Belag:      
200 g   Büffelmozzarella
200 ml   Paradeissauce
2      rote Zwiebeln, in Scheiben
2      Lexikon Link Paradeiser, je in 8 Spalten geschnitten, ohne Kerngehäuse
100 g   frisches Lexikon Link Basilikum, fein geschnitten
4 EL   Olivenöl
Zubereitung

Für den Pizzateig das Mehl mit dem Trockengerm vermengen, Salz und Zucker und anschließend lauwarmes Wasser und Olivenöl dazugeben. Kurz in der Küchenmaschine kneten, bis sich der Teig löst. Den Teig vierteln, die Teile auf der Arbeitsplatte schleifen und ca. 20 Minuten rasten lassen.
Faschiertes mit flüssiger Butter und Zwiebel gut vermengen, salzen und pfeffern, vier Laibchen formen und bei 200° C kurz grillen. Pizzateig ausrollen und mit etwas Paradeissauce bestreichen. Die faschierten Laibchen in Stücke brechen und mit den Zwiebel- sowie Paradeisspalten auf dem Pizzateig verteilen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer aus der Mühle würzen. Auf einem Pizzastein grillen, den Deckel schließen.

Grillmethode: direkt auf einem Pizzastein; Grillzeit: 4–6 Minuten bei 220–250° C

Tipp: Wenn man den Pizzateig für einige Stunden mit Backpapier abgedeckt in den Kühlschrank gibt, wird er beim Grillen besonders knusprig. Man kann den ausgerollten Teig auch auf dem Grillrost zuerst auf einer Seite angrillen, dann umdrehen, belegen und auf dem Grillrost fertig backen.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 565 kcal
Eiweiß ca.: 29,48 g
Lexikon Link Fett ca.: 20,72 g
Kohlehydrate ca.: 63,04 g
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