Samstag, 23. Februar 2019
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Bunte Gemüse-Erdäpfel-Spieße
Foto: beigestellt
Zubereitungszeit: 45 min
Aufwand:
Preis: guenstig
Bewertung:
(10)
Zutaten für   Personen
250 g   kleine, junge Erdäpfeln
1     kleiner Zucchino
     Salz
200 g   Kirschparadeiser
150 g   Schalotten
2     Knoblauchzehen
6     Zweige Lexikon Link Thymian
1 TL   getrockneter Lexikon Link Majoran
5 Öl   Olivenöl
     Fleur de Sel
      Lexikon Link Pfeffer
12     lange Metall- oder Holzspieße
     Alu-Grillschale
Zubereitung

Erdäpfel gründlich waschen. Zucchino waschen, putzen und längs in feine Scheiben hobeln. In einem großen Topf Wasser aufkochen, salzen, Zucchinischeiben hineingeben, knapp 1 Min. Lexikon Link blanchieren, herausnehmen, Lexikon Link abschrecken und abtropfen lassen. Die Erdäpfel ins kochende Wasser geben und ca. 20 Min. zugedeckt garen, abgießen und ausdampfen lassen.

Inzwischen die Lexikon Link Paradeiser waschen. Schalotten schälen, große eventuell halbieren. Lexikon Link Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Den Thymian waschen und trocken schütteln, die Blättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken. Knoblauch, Thymian, Majoran und Öl verrühren. Erdäpfeln halbieren, Zucchinischeiben fest zu Röllchen aufwickeln. Erdäpfelhälften, Zucchinirollen, Paradeiser und Schalotten abwechselnd auf die Spieße stecken, mit der Marinade bepinseln und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen.

Den Gas- oder Holzkohlegrill gut anheizen. Die Spieße in die Grillschale legen und auf dem Rost mit ca. 15 cm Abstand zur Hitzequelle 15–20 Min. grillen, dabei ab und zu wenden und mit Marinade bepinseln.

Zubereitungszeit: 45 Min. • Grillzeit: 15–20 Min. • Pro Spieß ca. 60 kcal

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 10 kcal
Eiweiß ca.: 0,35 g
Lexikon Link Fett ca.: 0,49 g
Kohlehydrate ca.: 1,14 g
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buchtippTanja Dusy
Sommerküche
Gräfe und Unzer Verlag
256 Seiten, 24,99 Euro


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