Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit Bröseln bestreuen, Boden mit Brotstreifen auslegen. Schinkenspeck, Käse, Zucchini und Lauch mit den restlichen Brotstreifen gleichmäßig darauf verteilen. Milch, Eier und Sauerrahm miteinander verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie vermengen. Über den Auflauf gießen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius etwas 45 Minuten backen.

Mit Blattsalat servieren.