Quinoa in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem Wasser waschen. Die Creme, die sich oben auf der Kokosmilch abgesetzt hat, abschöpfen und zur Seite stellen. Kokosmilch, 80 ml Wasser, Quinoa und Salz in einem kleinen Topf aufkochen. Rund 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast zur Gänze weg ist und sich die Fädchen von den Quinoasamen gelöst haben. Danach vom Herd nehmen, Kokosflocken und Vanillemark hinzufügen. Birnen schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft und Zimt nach Geschmack pürieren. Abgeschöpfte Kokoscreme mit Ahornsirup süßen und mit einem Schneebesen cremig rühren. Mandeln und Nüsse grob hacken. Birnenpüree in Schüsseln füllen, mit Quinoa, Kokoscreme, Trauben, Mandeln und Nüssen anrichten und genießen.