Zubereitung
Das Gemüse waschen, schälen und mit der Reibe fein raspeln. Ebenso den
Ingwer ganz fein reiben.
Alles mit Kichererbsenmehl und Gewürzen in einer Schüssel zu einem Teig vermischen. 10 Minuten durchziehen lassen.
Das Ghee in einer schweren Pfanne erhitzen. Mit 2 Esslöffeln aus der Puffermasse runde Taler formen (Durchmesser ca. 7 cm) und diese im Ghee von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
Tipps für die typgerechte Zubereitung:
Die Gemüsepuffer lassen sich nach dem gleichen Rezept mit vielen verschiedenen Gemüsen zubereiten:
Ein Rezept von Kerstin Rosenberg – Europäische Akademie für Ayurveda (www.ayurveda-akademie.org)
