Sonntag, 27. Mai 2018
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Avocadosuppe mit Lachsstreifen
Foto: © entnommen aus dem Buch Anti-Stress-Ernährung_ISBN-10_ 3958140327
Zubereitungszeit: 20 min
Aufwand: normal
Preis: guenstig
Bewertung:
(1)
Zutaten für   Personen
1      Lexikon Link Zwiebel
1     Knoblauchzehe
1 EL   Kokosfett
2     reife Avocados
250 ml   Kokosmilch
350 ml   Reis-Kokos- Lexikon Link Milch
     Salz
1 EL   frischen Lexikon Link Dill
     Saft von 1/2 Zitronen
200 g   Räucherlachs
Zubereitung

Zwiebel und Lexikon Link Knoblauch schälen und fein hacken. Lexikon Link Fett in einem Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Avocados von Kern und Schale lösen, in Würfel schneiden und in den Topf geben. Mit Kokosmilch und Reis-Kokos-Milch aufgießen, salzen und kurz aufkochen. Suppe mit einem Mixstab pürieren.
Dill waschen, trocken schütteln, fein schneiden und mit Zitronensaft in die Suppe geben. Mit in Streifen geschnittenem Räucherlachs garnieren.

Variation: Statt der Räucherlachsstreifen pro Person 100 g frischen Lachs in Würfel schneiden, mit etwas Kokosfett, Salz und Lexikon Link Pfeffer in der Pfanne 2–3 Minuten garen und in die Suppe geben.

Nährwert für 1 Portion
Kalorien ca.: 442 kcal
Eiweiß ca.: 13,00 g
Fett ca.: 35,00 g
Kohlehydrate ca.: 18,00 g
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buch1Uschi Eichinger, Kyra Hoffmann

Die Anti-Stress-Ernährung

220 Seiten, systemed, € 20,60


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